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【生物】うなぎの毒はどこにある?

土用丑の日には蒲焼を食される方も多いのではないでしょうか?さて、美味しく調理された蒲焼ですが、実はうなぎが持つ“毒”が取り除かれています。そこで問題、うなぎの毒はどこに含まれているのでしょうか?
正解

正解は 「血」

うなぎの血にはイクシオトキシンという神経毒が含まれています。これは加熱することで毒性が消えるので、うなぎは主に加熱調理されています。 ちなみに、うなぎのヌルヌルの皮膚にもわずかながら別の毒が含まれているので、生で取り扱う際には十分注意をしましょう。

不正解

正解は 「血」

うなぎの血にはイクシオトキシンという神経毒が含まれています。これは加熱することで毒性が消えるので、うなぎは主に加熱調理されています。 ちなみに、うなぎのヌルヌルの皮膚にもわずかながら別の毒が含まれているので、生で取り扱う際には十分注意をしましょう。

オススメ用語解説

シリコンヒータ

概要

シリコンヒータとは,発熱体をシリコンゴムで覆ったものであり、熱源として利用されるものである。シリコンヒーターは、金属ヒータとは異なりシリコンゴムが有する柔軟性により加熱面に密着させることが可能である反面、比較的低温域での使用に限定される。シリコンヒータは、様々な表面形状の面に使用可能であるため、配管や円筒容器、ポンプなどの加熱に使用される。
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